“ШКОЛА ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ”
Нові норми й порядок організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку уряд затвердив постановою від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»
Норми й Порядок набирають чинності з 1 вересня 2021 року, окрім пунктів 4—7 про безплатне харчування дітей.
ВВЕЛИ ЧОТИРИТЕЖНЕВЕ МЕНЮ: | |
| Конкретизували тижневі норми й масу порцій | |
| Визначили харчування дітей з особливими дієтичними потребами | |
| Окреслили добову потребу дітей у рідині | |
| Зменшили норми цукру та солі |
- Замість примірного двотижневого меню буде чотиритижневе. Воно міститиме набір страв і вихід/масу їх порцій для різних вікових груп, а також ураховуватиме дієтичні потреби дітей та сезонність.
- Ми звикли послуговуватися денною нормою того чи того продукту харчування на одну дитину в грамах. Тепер усе інакше. Норми розподілили за прийомами їжі — окремо для основних прийомів і для другого сніданку й підвечірку. Тепер вони визначають:
+
- назву групи продуктів харчування;
- характеристику;
- частоту включення продукту харчування до складу сніданку, обіду та вечері/другого сніданку та підвечірку;
- кількість порцій для відповідної вікової групи на тиждень;
- масу нетто порцій продуктів харчування для приготування їжі або готового виробу/страви для відповідної вікової групи.
- У нових Нормах і Порядку чітко визначили особливості організації харчування дітей з особливими дієтичними потребами, зокрема:
- із цукровим діабетом;
- харчовою алергією;
- целіакією;
- лактазною недостатністю;
- вродженими порушеннями метаболізму.
Харчування дитини з особливими дієтичними потребами організовуватимете за наявності медичної довідки від лікаря загальної практики — сімейного лікаря чи лікаря-педіатра.
- Тепер маємо офіційну вказівку, скільки рідини повинні щодня випивати діти різних вікових груп:
- від одного до чотирьох років — 1—1,3 л;
- від чотирьох до шести років — 1,2—1,7 л.
+
Щоб забезпечити добову потребу дітей у рідині, давайте питну воду й безкалорійні напої. Не враховуйте рідких страв та напоїв з калоріями — молочні напої, сік тощо.
Діти мають споживати чисту та безпечну воду, що відповідає вимогам, які встановлює МОЗ.
- Фруктові, овочеві, фруктово-ягідні, фруктово-овочеві пастеризовані соки без цукру та підсолоджувачів пропонуватимете дітям різних вікових груп двічі на тиждень під час сніданку або вечері:
- від одного до чотирьох років — 120 мл;
- від чотирьох до шести (семи) років — 180 мл.
+
Такі соки мають містити не більше ніж 0,12 г натрію або еквівалентну кількість солі на 100 мл готового продукту.
Кількість солі в готових стравах теж обмежуватимете, а використовуватимете лише йодовану
. Тижнева норма солі тепер — 15 порцій, маса нетто кожної для дітей різних вікових груп:
- від одного до чотирьох років — 0,7 г;
- від чотирьох до шести (семи) років — 1 г.
З вересня вилучите з меню кондитерські вироби.
Коли готуватимете страви, обмежуватимете кількість доданого цукру й меду. Це не стосується вмісту природних цукрів у молочних продуктах, фруктах, ягодах та овочах. Какао та чай також пропонуватимете дітям без цукру та інших підсолоджувачів.
Дітям до трьох років Норми забороняють вживати цукор. До страв для дошкільників віком від чотирьох до шести (семи) років пропонують додавати:
- на сніданок і вечерю — по 7,5 г;
- обід — 10 г.
А ще в Нормах і Порядку збільшили в раціоні дітей кількість фруктів та м’яса, а зменшили — хліба, визначили режим/кратність харчування залежно від режиму роботи закладу освіти.
Як потрібно підготуватися батькам до нового харчування :
Привчайте дитину до здорового харчування
Харчові звички формуються у дитинстві і зберігаються в дорослому віці. Достатня кількість поживних речовин і правильна культура спроживання їжі вбережуть дитину від численних хвороб, зроблять її бадьорішою і уважнішою.
Міністерство охорони здоровʼя України розробляє норми, а вже місцева влада має забезпечити харчування учнів.
Харчування дітей має бути здоровим та збалансованим також поза школою. Тому в домашньому меню зробіть основою раціону овочі і бобові. Стежте, щоби дитина щодня їла фрукти та ягоди, молочні та кисломолочні продукти, у невеликих порціях – цільнозернові продукти, насіння та горіхи. Готуйте рибу 2-3 рази на тиждень і м’ясо (переважно птиці і кролика).
Також мінімізуйте кількість солі та цукру. Дитина має отримувати достатньо рідини і пити не за графіком, а орієнтуючись на відчуття спраги.
Щоб успішно організувати харчування дитини зі зниженим апетитом, дорослим необхiдно виявляти винахiдливiсть
Якщо дитина вiдмовляється вiд їжi, в жодному разi не варто годувати її силомiць. Лiпше пропустити прийом їжi або зробити це пiзнiше, а потiм годувати дитину невеликими порцiями за 5-6 або бiльше прийомів.
Як викликати апетит Важливо на початку годування дати дитинi продукти, якi пiдсилюють видiлення травних сокiв i тим самим полiпшують апетит. Це може бути: кислий фруктовий або ягiдний сiк салат iз сирих овочiв квашена капуста солоний огiрок.
Який встановити режим Для дiтей зi зниженим апетитом важливо дотримуватися режиму годування, а саме: уникати «перекусів» — не давати їстiвного в промiжках мiж прийомами їжi не дозволяти багато пити перед харчуванням. У такому разi дитина охочiше розпочинатиме прийом їжi з рiдких страв. Натомість можна дозволяти їй запивати тверду їжу водою, соком або овочевим вiдваром i, звичайно, не обмежувати пиття безпосередньо пiсля годування. Протягом певного часу можна спробувати метод «вiльного годування», тобто годувати дитину за її бажанням. Найулюбленiшi страви дитини варто готувати частiше за iншi, але при цьому дещо змiнювати рецептуру — наприклад, додавати багатi бiлком продукти (м’ясо, сир тощо).
Які особливості апетиту, коли дитині жарко У спекотнi лiтнi днi або за високої температури повiтря в примiщеннi органiзм дитини втрачає багато рiдини. Це призводить до зменшення вироблення травних сокiв i зниження апетиту. У таких випадках можна: перед початком годування дати дитині трохи прохолодної кип’яченої води або несолодкого соку почати годування з кисломолочного напою. Або ж можна змiнити режим годування: у найспекотнiший полуденний час дати дитинi вдруге легкий снiданок — кефiр, булочку, фрукти обiд перенести на пiзнiший час, скажiмо, пiсля денного сну. У такому випадку дитина, добре вiдпочивши i зголоднiвши, легко впорається з досить калорiйним обiдом.
Яким має бути харчування дітей в оздоровчий період Харчування дітей в оздоровчий період — з 1 червня по 31 серпня — має бути максимально збагаченим свіжими овочами та фруктами, насамперед сезонними. Напої слід готувати також зі свіжих фруктів та ягід. Як приправи можна використовувати зелень петрушки, кропу, селери, цибулі, часнику тощо. Улітку діти більше перебувають на свіжому повітрі, більше рухаються. Через це необхідно внести зміни до розкладу видачі їжі: перший сніданок подають на 15-25 хв раніше, ніж звичайнообід і вечерю — на 15-20 хв пізніше. Це необхідно, щоб о 10:00-11:00 год забезпечити другий сніданок — свіжі фрукти або соки, — не порушуючи інтервалів між прийомами їжі. Улітку варто широко використовувати комбіновані гарніри, щоб привчити дітей їсти овочі. Дітям віком до трьох років спершу можна давати меншу порцію овочів у таких гарнірах, потім поступово її збільшувати.
Як визначити здібності своїх дітей?
Дома Ви спостерігаєте за своєю дитиною та намагаєтесь роздивитися її таланти та нахили. Завдання батьків – своєчасно підтримати розвиток індивідуальної своєрідності і неповторного життєвого шляху малюка.
Програма розвитку дітей старшого дошкільного віку «Впевнений старт» допоможе Вам це зробити. Використайте ці поради.
Дитина має очевидні музичні здібності, якщо:
- Впізнає мелодії
- Почувши музику, із задоволення підспівує або поспішає танцювати під неї
- При співі або грі вкладає у виконання почуття і емоції
- Розуміє і може описати словами характер і настрій музики
- Самостійно наспівує почуті мелодії
- Швидко і легко повторює ритм і мелодію
- Вигадує власні мелодії
- Навчилась або вчиться грати на якому-небудь музичному інструменті
- Має музичні переваги щодо вибору діяльності.
Дитина має артистичні здібності, якщо:
- З легкістю спілкується з іншими дітьми і дорослими
- З великим бажанням виступає перед аудиторією
- Вміє добре викладати свої думки
- Прагне викликати емоційні реакції у інших, коли із захопленням щось розповідає
- Змінює тональність і вираження голосу, мимоволі наслідуючи людину, про яку розповідає
- Часто виражає свої почуття мімікою, жестами, рухами
- Легко копіює чиїсь пози, вираз обличчя і тому подібне
- Пластично і органічно рухається
- Любить і розуміє значення красивого одягу, вбрання для створення образу
Дитина має літературне дарування, якщо:
- Любить, коли їй читають і розповідають оповідання, історії, казки, билини
- Ставить багато питань, добре запам’ятовує події і їх учасників
- Здатна довго утримувати в пам’яті почуті образи і прагне використовувати їх в нових сюжетах історій
- Любить фантазувати
- Розповідаючи про що-небудь, уміє дотримуватися сюжету, не втрачає основну думку
- Зображує персонажів своїх фантазій емоційними одушевленими, олюдненими
- Вибирає у своїх оповіданнях слова, які передають емоційний стан героїв
- Використовує багатий словниковий запас
Дитина має художні здібності, якщо :
- Не знаходячи слів, малює або ліпить, щоб виразити свої емоції
- Краще всього сприймає саме візуальну інформацію
- Помічає красиві предмети, любить їх розглядати і ходити на виставки (у музеї)
- Висловлює свою думку про побачене з позиції краси, з естетичних позицій. Охоче ліпить, малює, креслить, комбінує фарби і матеріали
- Малюнки не однотипні, а різноманітні
- Використовує різноманітні кольори ( готові або/і сам змішує)
- Не боїться малювати олівцем і використовувати різну техніку для створення задуму
Дитина має спортивні здібності, якщо :
- Дуже енергійна, увесь час хоче рухатися
- Здається, що вона ніколи не втомлюється
- Смілива, не боїться синяків і шишок
- Краще за багатьох однолітків розвинена фізично
- Майже завжди прагне виграти в спортивних іграх
- Віддає перевагу над спокійними розвагами навіть безцільній “метушні”
- У неї є свій герой-спортсмен
- Має широкий діапазон рухів (від повільного до швидкого, від плавного до різкого)
- Прекрасно утримує рівновагу
- Демонструє хороший рівень розвитку основних рухових навичок (ходьба, біг, лазіння, стрибки, уміння кидати і ловити предмети)
* Програма розвитку дітей старшого дошкільного віку «Впевнений старт» // Київ 2010.